4️⃣ Nehmen Sie die Lammkeule vorsichtig aus der Pfanne und stellen Sie sie auf einen Teller. Fügen Sie nun die halbierten roten Zwiebeln in dieselbe Pfanne hinzu. Braten Sie sie an, während Sie sie regelmäßig umrühren, bis sie eine goldbraune Farbe haben und karamellisiert sind. Dies sollte ungefähr 8-10 Minuten dauern.
5️⃣ Geben Sie die karamellisierten Zwiebeln in einen Bräter. Legen Sie die angebratene Lammkeule darauf und gießen Sie die Hühnerbrühe gleichmäßig über das Fleisch sowie die Zwiebeln.
6️⃣ Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab, um den Dampf zu halten, und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Garen Sie das Fleisch für ca. 3 bis 4 Stunden, bis es zart und leicht von den Knochen zu lösen ist. Überprüfen Sie nach 3 Stunden die Zartheit des Fleisches.
7️⃣ Nachdem das Fleisch fertig ist, nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und lassen Sie die Lammkeule etwa 15-20 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte zu verteilen und das Fleisch saftig zu halten.
8️⃣ Schneiden Sie die Lammkeule in Scheiben und servieren Sie sie mit den gerösteten Zwiebeln. Genießen Sie das Gericht mit Beilagen nach Wahl!
