Den Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Zutaten für die Mischung:
In einer großen Schüssel Haferflocken, Wasser, Eier, Salz, Stevia, Vanilleextrakt, Bananenpüree, Kakaopulver und Backpulver vermischen. Mischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
Kokosflocken hinzufügen:
Fügen Sie Kokosflocken für zusätzliche Textur und einen Hauch von tropischem Geschmack hinzu.
In ein Muffinblech füllen:
Das Muffinblech einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen. Gießen Sie die Mischung in die Muffinformen und füllen Sie diese etwa zu ¾, damit Platz zum Aufgehen bleibt.
Backen:
Stellen Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Belag hinzufügen:
Die Muffins auf dem Backblech etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen. Bestreuen Sie jeden Muffin mit gehackten Mandeln und beträufeln Sie ihn mit zuckerfreiem Schokoladensirup für zusätzliche Knusprigkeit und Süße.
Serviertipps
Fügen Sie Ihrem gesunden Frühstück eine Tasse heißen Kaffee oder Tee hinzu. Für einen ausgewogenen Snack mit einem Löffel griechischem Joghurt und frischem Obst servieren.
Essen Sie es als Snack nach dem Training, um neue Energie zu tanken.
Als Dessert mit einem Glas Mandelmilch servieren.
Geben Sie es in eine Lunchbox und erhalten Sie einen gesunden, kinderfreundlichen Snack.
Kochtipps
Für maximale Süße und Feuchtigkeit verwenden Sie überreife Bananen.
Für eine cremigere Konsistenz ersetzen Sie das Wasser durch Mandel- oder Hafermilch.
Damit Ihre Muffins glutenfrei bleiben, stellen Sie sicher, dass Ihre Haferflocken zertifiziert glutenfrei sind.
Fügen Sie für zusätzlichen Genuss eine Handvoll dunkle Schokoladenstückchen oder Rosinen hinzu.
Für eine nussfreie Variante lassen Sie die Mandeln weg und ersetzen Sie sie durch zusätzliche Sonnenblumenkerne oder Kokosflocken.
Ernährungsvorteile
Hafer: reich an Ballaststoffen, hilft bei der Verdauung und sorgt für ein Sättigungsgefühl.
Bananen: liefern natürliche Süße, Kalium und Energie.
Eier: reich an Proteinen und essentiellen Vitaminen.
Kakaopulver: Fügt Antioxidantien und reichhaltigen Schokoladengeschmack hinzu.
Mandeln: liefern gesunde Fette und Proteine. Ernährungsinformationen
Glutenfrei: Verwenden Sie zertifiziertes glutenfreies Hafermehl.
Milchfrei: Natürlich milchfrei.
Niedriger Zuckergehalt: gesüßt mit Stevia und Bananen, geeignet für zuckerarme Ernährung.
Vegetarisch: Enthält außer Eiern kein Fleisch und keine tierischen Nebenprodukte.
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