Schneidebrett und Messer zum Schneiden
Großes Backblech
Backpapier (zum einfachen Reinigen)
Backpinsel oder Löffel zum Auftragen des Öls
Topflappen für die sichere Handhabung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, damit nichts anbrennt und die Reinigung einfacher wird.
Kartoffeln vorbereiten: Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln gründlich, da die Schale für zusätzlichen Geschmack und eine bessere Konsistenz dran bleibt. Schneiden Sie jede Kartoffel in 0,6 cm dicke Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Kartoffeln würzen: Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und geben Sie gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Gewürze wie Paprika oder getrocknete Kräuter hinzu. Vermengen Sie alles, bis die Scheiben gut bedeckt sind.
Auf dem Backblech anrichten: Verteilen Sie die gewürzten Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Vermeiden Sie Überlappungen, damit die Ränder knusprig werden.
Backen: Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Kartoffeln 25–30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Für den letzten Schliff: Wer mag, kann die heißen Kartoffelscheiben direkt nach dem Backen mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Für einen Hauch Farbe und ein frisches Finish mit gehackter Petersilie garnieren.
Optionale Variationen und kreative Ergänzungen
Käsekartoffeln: Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden und geriebenen Cheddar oder Mozzarella auf jede Scheibe streuen. Für eine besonders köstliche Variante die Kartoffeln zurück in den Ofen schieben, damit der Käse schmilzt.
Für eine würzige Note: Für eine leichte Schärfe können Sie Cayennepfeffer oder Chiliflocken mit den anderen Gewürzen bestreuen.
Kräuterbutter: Etwas Butter schmelzen und mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch vermischen. Vor dem Servieren über die Kartoffeln träufeln, um den Geschmack zu verstärken.
Knoblauch-Parmesan-Twist: Geriebenen Parmesan mit Knoblauchpulver vermengen und über die Kartoffeln streuen – für ein klassisches Knoblauch-Parmesan-Finish, das immer gut ankommt.
Serviertipps
Geschnittene Ofenkartoffeln sind eine fantastische Beilage zu fast jedem Gericht. Servieren Sie sie zu gegrilltem Hähnchen, Steak oder Fisch für ein ausgewogenes Abendessen. Sie passen auch hervorragend zu Burgern, Sandwiches oder sogar Frühstücksgerichten wie Rührei. Für eine besondere Note servieren Sie sie als Party-Vorspeise mit verschiedenen Dips wie Sauerrahm, Ranch-Dressing oder sogar einer pikanten Käsesauce.
FAQs zur optimalen Zubereitung und Aufbewahrung
Kann ich diese Kartoffeln vorbereiten? Auf jeden Fall! Sie können die Kartoffeln einige Stunden vor dem Backen in Scheiben schneiden und würzen. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf, bis Sie sie backen möchten.
Wie wärmt man Reste am besten auf? Erwärmen Sie übrig gebliebene Kartoffeln etwa 10 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 175 °C, um sie wieder knusprig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie sonst matschig werden können.
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden? Ja, Sie können auch Yukon Gold oder rote Kartoffeln verwenden, wenn Sie möchten. Beachten Sie, dass die Konsistenz verschiedener Kartoffeln leicht variieren kann, das Ergebnis aber trotzdem köstlich ist.
Wie bewahre ich Reste auf? Bewahren Sie übrig gebliebene Kartoffeln bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zum Frühstücks-Hash am nächsten Morgen!
Fazit
Diese Ofenkartoffelscheiben sind eine köstliche, einfach zuzubereitende Beilage, die vielseitig und familienfreundlich ist. Mit ihrem knusprigen Rand, dem zarten Kern und den individuellen Geschmacksrichtungen eignen sie sich perfekt für alles, vom Abendessen unter der Woche bis zum Festtagsessen. Ob mit Käse, Gewürzen oder frischen Kräutern – dieses Rezept bietet unzählige Möglichkeiten und wird Sie begeistern. Genießen Sie diese leckeren Kartoffelscheiben frisch aus dem Ofen und freuen Sie sich auf begeisterte Kritiken!
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