Wenn Sie rohe Rote Bete verwenden, waschen Sie diese und wickeln Sie sie in Alufolie ein. Im Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten bis 1 Stunde rösten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer leicht gesüßten Vinaigrette.
Legen Sie auf jeden Teller abwechselnd eine Scheibe Rote Bete, eine Scheibe Kiwi und etwas Frischkäse (falls verwendet) und wiederholen Sie den Vorgang. Machen Sie 3 bis 4 Schichten.
Beträufeln Sie jedes Millefeuille mit etwas Vinaigrette.
Mit einigen Minz- oder Basilikumblättern dekorieren und optional mit Samen bestreuen.
Gekühlt servieren, als raffinierte und originelle Vorspeise.
Zubereitungszeit
15 Minuten (+ Kochzeit bei rohen Rüben)
Portionen
2 Personen
Kaloriengehalt pro Portion
Ca. 180 kcal (ohne Käse)
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