🔪 Gemüse und Püree zubereiten
Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Schälen Sie die Karottenblätter, ohne sie vollständig zu entfernen (zur Präsentation).
🥔 Das Püree kochen
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen, heiße Milch und Butter hinzufügen.
Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
🥕 Karotten vorkochen
In einer Salatschüssel die Karotten mit 1 EL vermischen. zu s. Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Legen Sie sie mit der Oberseite nach außen auf den Grill und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
8 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es zart und leicht gebräunt ist.
🔥 Fischfilets und Kirschtomaten grillen
Die Filets mit 1 EL bestreichen. zu s. Olivenöl, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Legen Sie ihn auf den vorgeheizten Grill und lassen Sie ihn auf jeder Seite 3–4 Minuten braten (der Fisch sollte undurchsichtig und marmoriert sein).
Legen Sie die Kirschtomaten direkt auf den Grill und rösten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie anfangen aufzuplatzen.
🌿 Fertigstellung und Dressing
Den Schnittlauch hacken und die Korianderblätter abzupfen.
Geben Sie in die Mitte jedes Tellers eine Schicht Kartoffelpüree, legen Sie ein Fischfilet darauf und fügen Sie einige Kirschtomaten und gegrillte Karotten hinzu.
Für Frische und Farbe mit Schnittlauch und Koriander bestreuen.
📝 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bereiten Sie Ihr Gemüse am Vortag vor und schneiden Sie es: Am großen Tag müssen Sie es nur noch kochen und anmachen!
🔄 Zutat zum Austauschen
Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie Koriander durch glatte Petersilie ersetzen.
🔥 Kochtipp
Um perfekt gebräunte Karotten zu erhalten, ohne dass sie anbrennen, beginnen Sie mit dem Grillen auf der kühlsten Stelle des Grills und bewegen Sie sie am Ende des Grillvorgangs näher an die Kohlen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
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