Gefüllter Tintenfisch nach Amalfi-Art ist ein lebendiges und köstliches Meeresfrüchtegericht, das die Aromen der Amalfiküste auf Ihren Teller bringt. Dieses Rezept ist gefüllt mit zartem, aromatischem Tintenfisch, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Paniermehl, Knoblauch, Kräutern und manchmal Käse, abgerundet durch eine würzige Tomatensauce. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Außergewöhnlichem beeindrucken möchten!
So bereiten Sie gefüllten Tintenfisch nach Amalfi-Art zu:
Zutaten:
Für den gefüllten Tintenfisch:
6 mittelgroße Tintenfische (gesäubert und ohne Tentakel)
1/2 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise frisch)
2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt (optional, verleiht aber ein herrliches Aroma)
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1/4 Tasse Pinienkerne (optional, für mehr Textur und Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, Abrieb und Saft
1/4 Tasse trockener Weißwein (optional, zum Ablöschen)
Für die Tomatensoße:
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
1 Esslöffel frische Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Teelöffel Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)
Zubereitung:
ADVERTISEMENT
