1️⃣ Heize den Ofen auf 180°C vor. Dies ist wichtig, damit die Paprikaschoten gleichmäßig gegart werden.
2️⃣ Halbiere die großen Paprikaschoten und entferne die Kerne. Achte darauf, dass die Hälften stabil sind, damit sie die Füllung später gut halten können.
3️⃣ Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
4️⃣ Gib die restlichen gehackten Paprikaschoten (die von Schritt 2) in die Pfanne und brate alles für einige Minuten weiter an. Dadurch wird das Gemüse weicher und erhält Geschmack.
5️⃣ Füge den gekochten Reis, den zerbröckelten Feta-Käse, die gehackten Tomaten und die frische, gehackte Petersilie hinzu. Mische die Zutaten gut durch und schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
6️⃣ Fülle die Paprikahälften großzügig mit der Reis-Feta-Mischung. Achte darauf, dass sie gut gefüllt sind, aber überfülle sie nicht, damit die Mischung nicht herausfällt.
7️⃣ Lege die gefüllten Paprikahälften in eine Auflaufform und decke sie mit Alufolie ab. Backe die Paprikaschoten für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind.
8️⃣ Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und entferne die Alufolie. Garnieren die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren großzügig mit frischer Petersilie, um einen frischen Geschmack und eine schöne Präsentation zu erzielen.
Guten Appetit!
