1. Ofenkartoffeln backen:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schrubben, abtrocknen, mit Olivenöl und Salz einreiben. 45–60 Minuten backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist.
2. Hähnchen zubereiten:
Hähnchen mit Jerk-Gewürz, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Grillen, in der Pfanne braten oder im Ofen garen, bis es durch ist. In Streifen schneiden oder zerkleinern.
3. Gemüse anbraten:
Paprika, Zwiebeln und Brokkoli in einer Pfanne bissfest anbraten. Beiseitestellen.
4. Jerk-Alfredo-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch anbraten. Sahne und Jerk-Gewürz hinzufügen, 2–3 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten:
Kartoffeln aufschneiden, Innenleben etwas auflockern. Jerk-Hähnchen, Gemüse und Alfredo-Sauce großzügig darübergeben.
Optional: Mit Petersilie oder einem Spritzer Limette garnieren
