1️⃣ Lachs vorbereiten: Beginne damit, die Lachsfilets unter kaltem Wasser abzuspülen. Tupfe sie anschließend mit einem Küchenpapier sorgfältig trocken. Würze die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren und deine Lachsfilets noch köstlicher zu machen.
2️⃣ Pfanne erhitzen: Nimm eine große Pfanne und erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl heiß genug ist – du wirst es daran erkennen, dass es leicht zu schimmern beginnt. Achte darauf, dass die Pfanne groß genug ist, damit du die Filets mit genügend Abstand zueinander anbraten kannst.
3️⃣ Lachs braten: Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate sie für etwa 4-5 Minuten, bis die Haut schön knusprig ist. Bewege die Filets in dieser Zeit nicht zu oft, damit sie gleichmäßig braten. Nach der Zeit wende die Filets vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate sie für weitere 3-4 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist. Nimm die Filets dann aus der Pfanne und halte sie warm.
4️⃣ Sauce zubereiten: Lasse das verbliebene Fett in der Pfanne, um die Aromen zu bewahren. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er aromatisch duftet (ca. 1 Minute). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter werden kann.
5️⃣ Sauce köcheln lassen: Gib die Sahne und den Zitronensaft in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Sauce aufkochen und dann für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine cremige Konsistenz, die perfekt zu dem Lachs passt.
6️⃣ Petersilie hinzufügen: Rühre die gehackte Petersilie in die Sauce ein und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Die Petersilie bringt frische Farbtöne und einen zusätzlichen Geschmack in die Sauce.
7️⃣ Servieren: Arrangiere die gebratenen Lachsfilets auf Tellern und löse die cremige Zitronen-Knoblauch-Sauce großzügig darüber. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es sofort. Genieße dein Gericht am besten mit Beilagen wie gedämpftem Gemüse oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
