Anleitung:
1. Die rostroten und violetten Süßkartoffeln schälen. Dämpfen Sie sie, bis sie weich sind.
2. Die gedünsteten rostigen Kartoffeln zu einer Paste zerdrücken. Mehl dazugeben und mischen. Tragen Sie Handschuhe, um ein Verkleben zu vermeiden. Zu einem Teig kneten und in 6 Portionen teilen.
3. Zucker (falls verwendet) zu der lila Süßkartoffel geben und zu einer Paste pürieren. In 6 Portionen teilen.
4. Nimm ein Stück Teig und drücke es flach. Eine Portion lila Kartoffel in die Mitte geben. Den Teig fest um die Füllung drücken und zu einem Patty flach drücken.
5. Eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl einfetten. Die Patties bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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