Das Hähnchen würzen: Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten goldbraun anbraten. Umdrehen und die andere Seite anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite legen.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Honig, Sojasauce, Dijon-Senf und getrockneten Thymian unterrühren. Gut vermischen.
Hähnchen wieder in den Topf geben: Die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und in die Sauce einbetten.
Hühnerbrühe hinzufügen: Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
Im Ofen backen: Die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen stellen und bei 190 °C (375 °F) 25–30 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
Optionales Andicken: Falls gewünscht, Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser mischen, um eine Aufschlämmung herzustellen. Die Aufschlämmung in die Sauce rühren und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Garnieren und servieren: Garnieren Sie das Honig-Knoblauch-Hähnchen nach Belieben mit frischer Petersilie. Servieren Sie das Hähnchen mit Reis oder Ihren Lieblingsbeilagen.
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