1. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini raspeln, leicht salzen und 10 Minuten abtropfen lassen.
Lassen Sie anschließend das überschüssige Wasser ab, indem Sie es in ein sauberes Tuch auswringen.
Die Karotte raspeln, die Paprika und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
2. Den Teig zubereiten
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel.
Die abgetropfte Zucchini, die geriebene Karotte, Paprika und Zwiebel hinzufügen.
Mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Boden kochen
Verteilen Sie die Mischung auf einem Blatt Backpapier, sodass ein dünnes, gleichmäßiges Rechteck entsteht (wie im Bild gezeigt).
Bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und fest ist.
4. Rollen & Garnieren
Sobald der Boden fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten abkühlen.
Nach Belieben mit geriebenem Käse, Tomatenscheiben, Schinken etc. garnieren.
Mithilfe des Backpapiers vorsichtig zu einer Rolle rollen.
5. Abschließendes Kochen
Für 10 Minuten zurück in den Ofen geben, damit die Füllung schmilzt und die Rolle fest wird.
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