SCHRITT 1: DEN TEIG HERSTELLEN
In einer Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Das Öl und nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Öl bestreichen, in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
SCHRITT 2: DIE KÄSEFÜLLUNG ZUBEREITEN
In einer mittelgroßen Schüssel den zerbröckelten Feta-Käse, den geriebenen Käse, das Ei und die gehackte Petersilie vermengen. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Salz ist normalerweise nicht nötig, da der Feta salzig ist, aber bei Bedarf abschmecken. Gut vermischen.
SCHRITT 3: DIE TASCHEN FORMEN
Den ausgeruhten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig dünn zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 3 mm dick). Das Rechteck in gleichmäßige Quadrate schneiden (ca. 8-10 cm Kantenlänge). Auf die Mitte jedes Quadrats etwa 1 Esslöffel der Käsefüllung geben. Die Ränder jedes Quadrats leicht mit Wasser befeuchten. Ein zweites Teigquadrat darauflegen und die Ränder fest andrücken, um die Taschen zu verschließen. Sicherstellen, dass keine Luft eingeschlossen ist. Alternativ kann ein Quadrat auch zur Hälfte über die Füllung geklappt und die Ränder verschlossen werden, um halbmondförmige oder dreieckige Taschen zu erhalten, aber für die quadratische Form wie im Bild wird ein zweites Quadrat benötigt.
SCHRITT 4: DIE KÄSETASCHEN FRITTIEREN
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170-180 °C erhitzen. Das Öl sollte nicht rauchen. Die vorbereiteten Käsetaschen vorsichtig, eventuell portionsweise, in das heiße Öl gleiten lassen. Von jeder Seite 2-4 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Taschen blähen sich dabei leicht auf. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
SCHRITT 5: SERVIEREN
Die heißen, gebackenen Käsetaschen auf einem Teller anrichten, der mit frischen Salatblättern ausgelegt ist. Sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Ruhezeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Portionen: ca. 6-8 Taschen
Genießen Sie diese herzhaften und knusprigen Käsetaschen als Vorspeise oder Snack!
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