Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein .
Blumenkohl zubereiten:
Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Blumenkohl und schneiden Sie den Strunk ab, lassen Sie den Strunk jedoch intakt, damit die Steaks zusammenhalten.
Den Blumenkohl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus einem mittelgroßen Blumenkohlkopf erhältst du 3–4 Scheiben. Kleinere Röschen kannst du für eine andere Verwendung aufbewahren oder zusammen mit den Scheiben rösten.
Steaks würzen:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer.
Bestreichen Sie beide Seiten jedes Blumenkohlsteaks großzügig mit der Mischung.
Die Steaks backen:
Legen Sie die gewürzten Blumenkohlsteaks auf das vorbereitete Backblech.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Die Steaks vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.
Optionaler Parmesanbelag:
Streuen Sie während der letzten 5 Minuten des Backens geriebenen Parmesankäse über die Steaks, um eine Käsekruste zu erhalten.
Aufschlag:
Die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
Sofort servieren.
Serviervorschläge
Als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder gegrilltem Lachs servieren.
Für zusätzlichen Geschmack einen Klecks Pesto oder Hummus darüber geben.
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte vegetarische Mahlzeit.
Für eine komplette Mahlzeit mit Reis oder Quinoa servieren.
Geben Sie für den geschmackvollen letzten Schliff einen Spritzer Tahini oder Balsamico-Glasur hinzu.
Kochtipps
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer gleichmäßige Scheiben, damit das Gargut gleichmäßig gegart wird.
Vermeiden Sie es, das Backblech zu überfüllen, damit die Steaks gleichmäßig braten.
Für zusätzliche Knusprigkeit die Steaks am Ende des Backvorgangs 2–3 Minuten grillen.
Passen Sie die Würze mit Ihren Lieblingsgewürzmischungen wie Currypulver, geräuchertem Paprika oder italienischen Kräutern an.
Wenn Reste übrig bleiben, erhitzen Sie diese in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.
Ernährungsvorteile
Blumenkohl: Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien.
Olivenöl: Liefert gesunde Fette und verbessert den Geschmack.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch und glutenfrei.
Kann durch Weglassen des Parmesankäses vegan zubereitet werden.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.):
Kalorien: 120
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 8g
Ballaststoffe: 3 g
Lagerung
Kühlschrank : In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine optimale Konsistenz im Backofen erhitzen.
Gefrierschrank: Nicht zu empfehlen, da sich die Textur von geröstetem Blumenkohl nach dem Einfrieren verändert.
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