🔥 Heizen Sie Ihre Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor und rösten Sie die Pinienkerne 2–3 Minuten lang ohne Fett, bis sie leicht gebräunt sind, und legen Sie sie dann beiseite.
🍗 Hähnchen würfeln, salzen und pfeffern. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke 5–6 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Halten Sie sie warm.
🍅 Die ganzen Kirschtomaten in die Pfanne geben, leicht salzen und 3–4 Minuten rösten, bis sie aufplatzen.
🍲 In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fusilli für die angegebene Zeit (9–11 Min.) kochen. Lassen Sie sie abtropfen.
🥣 Geben Sie die Nudeln zurück in die ausgeschaltete Pfanne und rühren Sie Pesto, Hähnchen und Tomaten unter. Gut mischen, um jede Spirale zu bedecken.
🧀 In zwei Suppentellern servieren, mit gerösteten Pinienkernen und geriebenem Parmesan bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Sie können das Pesto durch 2 EL ersetzen. zu s. grüne Tapenade, um Zeit zu sparen und die Aromen zu variieren.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie das Hühnchen durch geräucherten Lachs und geben Sie ihn für eine salzige Variante roh nach dem Kochen der Nudeln hinzu.
🔥 Kochtipp
Für noch schmackhaftere Tomaten lassen Sie sie 5 Minuten lang unter dem Grill rösten, bevor Sie sie mit der Pasta vermischen.
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