1. Mürbeteig zubereiten 🧈🥚
In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.
Die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben. Mit den Fingerspitzen schleifen.
Das Ei dazugeben, eine Kugel formen, mit Folie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Bereiten Sie die Konditorcreme vor 🍮
Die Milch mit der Vanille erhitzen.
Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird.
Fügen Sie die Maisstärke hinzu.
Die heiße Milch unter Rühren über die Mischung gießen und anschließend zurück in den Topf geben.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
3. Den Tarteboden backen 🔥
Den Teig ausrollen und eine gebutterte Kuchenform damit auslegen.
Den Boden einstechen, mit Backpapier und Backperlen belegen.
20–25 Minuten bei 180 °C (Gas Stufe 6) backen. Abkühlen lassen.
4. Den Kuchen füllen 🍏🍑🍓
Die Konditorencreme auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen.
Nektarinen und Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Ordnen Sie sie in abwechselnden Farben in einem Kreis an, um einen „Blumen“-Effekt zu erzielen.
In die Mitte die Himbeeren und Johannisbeeren legen.
Bestreichen Sie die Früchte mit Glasur oder erwärmter Aprikosenmarmelade.
💡 Zeitsparender Tipp:
Damit es schneller geht, können Sie auch handelsüblichen Mürbeteig verwenden.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Ersetzen Sie Nektarinen je nach Saison durch Mangos oder Aprikosen!
🔥 Kochtipp:
Für ein schön knuspriges Gebäck lassen Sie es nach dem Backen 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei geöffneter Tür trocknen.
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