Für die Käsekuchenfüllung weichen Frischkäse, Kristallzucker, Vanilleextrakt, Ei und Mehl glatt und cremig rühren.
Die Frühlingsrollenblätter oder Blätterteigblätter auf einer ebenen Fläche auslegen. Etwas Käsekuchenfüllung und einen Teelöffel der abgekühlten Kirschfüllung in die Mitte jedes Blattes geben.
Die Ränder der Blätterteigblätter vorsichtig über die Füllung falten, sodass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Die Ränder fest andrücken.
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Die gefüllten Blätterteigblätter vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit sie nicht zu eng werden. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Nach dem Frittieren die frittierten Käsekuchenstücke aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 310 kcal | Portionen: 10 Portionen
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