Anleitung:
1️⃣ Heize den Ofen auf 200°C vor. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du mit dem Kochen beginnst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
2️⃣ Koche die Babykartoffeln und die Babymöhren in einem Topf mit kochendem Wasser. Lasse sie etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Überprüfe die Garstufe, indem du mit einer Gabel in die Kartoffeln und Möhren stichst.
3️⃣ Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl genug heiß ist, bevor du das Fischfilet und die Jakobsmuscheln hinzufügst.
4️⃣ Würze die Jakobsmuscheln und das Kabeljaufilet gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Dies bringt den natürlichen Geschmack der Meeresfrüchte zur Geltung.
5️⃣ Brate das Kabeljaufilet für 4-5 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist. Die Jakobsmuscheln solltest du für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie ebenfalls eine goldene Farbe haben. Achte darauf, die Stücke nicht zu viel zu bewegen, damit sie eine schöne Kruste bilden.
6️⃣ In einer anderen Pfanne schmelze die ungesalzene Butter bei niedriger Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Koche den Knoblauch, bis er duftet, etwa 1 Minute lang, und achte darauf, dass er nicht anbrennt.
7️⃣ Gib die gekochten Gemüse (Babykartoffeln und Babymöhren) in die Pfanne mit der Knoblauchbutter. Mische sie gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Knoblauchbutter überzogen ist. Füge die gehackten Kräuter (Thymian oder Petersilie) hinzu und mische erneut.
8️⃣ Richte das gebratene Kabeljaufilet und die Jakobsmuscheln auf dem Knoblauchbutter-Gemüse an. Präsentieren das Gericht schön auf einem Teller und serviere es sofort, während es heiß ist.
