3-4 Knoblauchzehen, gehackt
110 g (ca. 4 oz) geriebener Cheddar-Käse
Wegbeschreibung
Gemüse vorbereiten:
Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Die gehackten Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Den Brokkoli kochen:
Den gehackten Brokkoli in den Topf geben.
50 ml Wasser angießen und den Topf abdecken. Das Gemüse ca. 5 Minuten dünsten, bis der Brokkoli schön grün und weich ist.
Flüssigkeiten hinzufügen:
1 Liter Wasser in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Gemüse weich ist.
Die Suppe pürieren:
Mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren. Falls Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie die Suppe portionsweise vorsichtig in einen normalen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Würzen und Sahne hinzufügen:
Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf.
Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
Sahne oder Milch hinzufügen und gut verrühren.
Mit Käse abschließen:
Geben Sie den geriebenen Cheddar-Käse in den Topf und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und gut in die Suppe eingearbeitet ist.
Aufschlag:
Die Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren. Nach Belieben mit etwas geriebenem Cheddar oder Sahne garnieren.
Serviervorschläge
Diese Brokkoli-Püree-Suppe passt wunderbar zu knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat. Für eine noch üppigere Mahlzeit servieren Sie dazu ein gegrilltes Käsesandwich.
Kochtipps
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne oder Milch durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie veganen Cheddar-Käse.
Um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen, können Sie den Brokkoli vor dem Hinzufügen zur Suppe rösten.
Ernährungsvorteile
Brokkoli ist reich an Vitamin K und C und eine hervorragende Ballaststoffquelle. Diese Suppe ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, besonders in Kombination mit Vollkornprodukten oder einem Salat.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch (mit Milchprodukten)
Glutenfrei
Aufbewahrungstipps
Restliche Suppe bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Diese Suppe lässt sich auch bis zu 2 Monate einfrieren; vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen .
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese Brokkoli-Püree-Suppe ist cremig, wohltuend und voller frischer Gemüsearomen. Die Zugabe von Cheddar und Dijon-Senf verleiht ihr eine köstliche Note und verfeinert den Geschmack. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das Ihre Mahlzeit sowohl wohltuend als auch nahrhaft macht.
Abschluss
Einfach und lecker – diese Brokkoli-Püree-Suppe ist eine wunderbare Ergänzung für Ihre Rezeptsammlung. Egal, ob Sie für Familie oder Freunde kochen, sie wird garantiert ein Hit und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht, genau wie meinem französischen Großvater. Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
