🥣 Hefe aktivieren
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Hefe mit der warmen Milch und einem Löffel Zucker. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
🍶 Den Teig zubereiten
Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, Eier, Orangenblütenwasser und Aktivhefe in eine große Schüssel. Gut mischen.
🧈 Butter hinzufügen
Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht (ca. 10 Minuten Kneten).
⏳ Lass es aufgehen
Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
🔄 Die Fougasse formen
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben. Rollen Sie ihn zu einer dicken Scheibe aus und machen Sie in der Mitte ein Loch, um eine luftige Krone zu formen. Legen Sie es auf einen Teller.
🧘 Zweites Shooting
Weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
🔥 Goldenes Kochen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas gesüßter Milch oder geschlagenem Ei. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
❄️ Süßer Abgang
Sobald es lauwarm ist, mithilfe eines kleinen Siebes großzügig mit Puderzucker bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Verwenden Sie einen Standmixer, um den Teig zu kneten. das spart Zeit und sorgt für eine fluffige Konsistenz.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Für eine mildere Variante kann Orangenblütenwasser durch flüssige Vanille ersetzt werden.
🔥 Kochtipp:
Geben Sie während des Backens ein kleines Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofens: Dadurch entsteht Dampf und die Kruste wird glänzender und lockerer.
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