1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) ein.
2. Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sie leicht erhitzt ist.
3. Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig.
4. Geben Sie nach und nach die warme Milch und das Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
6. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis alles gut vermischt ist.
7. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterheben, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
Tipps:
– Die trockenen Zutaten unbedingt sieben, um eine lockere und luftige Kuchentextur zu erhalten.
– Den Teig nicht zu lange verrühren, da dies zu einem zu kompakten Kuchen führen kann.
– Für eine extravagante Note Zitrusschale hinzufügen oder mit Schlagsahne und frischen Beeren garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kalorien: 210 pro Portion (12 Portionen)
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