Pfannkuchen ohne Mehl? Klingt unmöglich, ist aber ein echtes Geschmackserlebnis! Diese luftigen und cremigen Pfannkuchen mit Vanillepuddingpulver sind die perfekte Alternative für alle, die glutenfrei oder einfach gesünder genießen wollen. Dank der feinen Kombination aus Quark und Vanille bekommen sie eine zarte Konsistenz und einen angenehm milden Geschmack.
Egal ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert, diese Pfannkuchen passen immer! Besonders praktisch: Sie kommen mit wenigen Zutaten aus, sind schnell gemacht und können nach Belieben süß oder herzhaft serviert werden.
🍰 Zutaten (4-6 Portionen)
30 g Zucker (optional, je nach Geschmack)
1 Prise Salz
3-4 Eier
140 ml Milch (normale oder pflanzliche Milch nach Wahl)
70 g Quark (Magerquark oder Vollfett)
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Etwas Butterschmalz oder Öl für die Pfanne
🔥 Zubereitung in 4 einfachen Schritten
1️⃣ Teig vorbereiten
Eier, Milch, Quark, Zucker, Salz und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel gut vermengen.
Mit einem Schneebesen oder Handmixer rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2️⃣ Pfanne vorbereiten
Eine beschichtete Pfanne mit Butterschmalz oder Öl einfetten und auf mittlerer Stufe erhitzen.
3️⃣ Pfannkuchen ausbacken
Eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne geben.
Von beiden Seiten goldbraun backen (à ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
4️⃣ Servieren & Genießen
Die Pfannkuchen warm servieren – pur oder mit leckeren Toppings.
🎉 Serviervorschläge & Variationen
🍰 Süße Variante:
Mit Puderzucker, Nutella, Ahornsirup oder frischen Beeren servieren.
🥩 Herzhafte Version:
Zucker im Teig weglassen und mit Frischkäse, Avocado oder Räucherlachs genießen.
🍎 Apfel-Zimt-Pfannkuchen:
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