#### Zutaten 
– 470-500 g Weizenmehl
– 5 g Trockenhefe
– 2 EL Zucker
– 2 EL Mohn
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Essig
– 1 Ei
– 25 ml Pflanzenöl
– 0,5 TL Salz
– 200 ml warme Milch
– 50 g weiche Butter
#### Zubereitung 
1. **Den Teig zubereiten:**
In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Trockenhefe vermengen. Umrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet, was zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. **Trockene Zutaten hinzufügen:**
Die Hälfte des Weizenmehls sowie Salz und Mohn zur Hefemischung geben und gut vermischen.
3. **Feuchte Zutaten hinzufügen:**
In einer kleinen Schüssel Ei und Pflanzenöl verquirlen. Diese Mischung zum Teig hinzufügen. In einer anderen kleinen Schüssel Natron und Essig vermengen (es sprudelt) und ebenfalls zum Teig geben.
4. **Den Teig kneten:**
Langsam das restliche Mehl unter ständigem Kneten hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist. Etwa 8–10 Minuten kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
5. **Erste Ruhezeit:**
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. **Butter hinzufügen:**
Nach dem ersten Aufgehen die weiche Butter vollständig in den Teig kneten.
7. **Zweite Ruhezeit:**
Den Teig erneut abdecken und 30–45 Minuten ruhen lassen.
8. **Formen und Backen vorbereiten:**
Den Teig vorsichtig nieder schlagen und zu einem Laib formen. In eine gefettete Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. **Ofen vorheizen:**
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
10. **Backen:**
Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
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