Zuerst den Ofen auf 160 Grad Ober/-Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Springformboden (⌀ 26 cm) mit Backpapier belegen. Kekse in einem Alleszerkleinerer fein zerbröseln. Butter schmelzen und zu den Bröseln geben, verrühren. Krümelmasse auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Beiseite stellen.
Danach das Quark mit Frischkäse und Eiern glatt rühren. Flüssige Sahne und Zucker hinzugeben. Quarkcreme auf dem Krümelboden geben und glatt streichen. Die Butter schmelzen, Zimt und Vanillezucker einrühren.
Flüssige Zimt-Butter auf die Quarkmasse geben, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche des Kuchens mit Hilfe eines Teelöffelstiels leicht marmorieren. Im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen. Mindestens 2 Stunden erkalten lassen.Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.
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