Milch-Sahne-Mischung erhitzen:
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kochen. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht kocht, sondern nur erhitzt wird, um die Eier nicht zu stocken.
Temperierung der Eiermischung:
Langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zur Eier-Zucker-Mischung gießen. Dies verhindert, dass die Eier stocken und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
Alkohol hinzufügen:
Den Alkohol zur Mischung geben und gut verrühren, um alles gleichmäßig zu vermengen.
Vanillearoma (optional):
Falls gewünscht, das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und unterrühren. Das verleiht dem Eierlikör ein zusätzliches, feines Aroma.
Abfüllen und lagern:
Den fertigen Eierlikör in eine gereinigte und trockene, gut verschließbare Flasche füllen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Der Eierlikör kann dort mehrere Wochen halten.
Tipps:
Variationen: Experimentiert mit verschiedenen Alkoholarten für unterschiedliche Geschmacksnuancen. Rum gibt einen leicht exotischen Touch, während Vodka neutraler bleibt.
Verwendung: Eierlikör kann pur genossen werden, als Zugabe zu Desserts oder als Bestandteil von Cocktails.
Guten Appetit!
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