Zubereitung:
1. Masse vorbereiten: Frischkäse, Erdnussbutter, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Die Keksbrösel untermischen, bis eine feste Masse entsteht.
2. Bällchen formen: Mit den Händen oder einem kleinen Eisportionierer etwa walnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
4. Bällchen überziehen: Die gekühlten Bällchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Gitter oder Backpapier setzen. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen oder Streuseln bestreuen.
5. Aushärten lassen: Die Bällchen nochmals für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
Genießen! Diese kleinen Leckerbissen lassen sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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