1️⃣ Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter (schmelzen oder weich), das Ei, das Backpulver und das Salz. Knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben.
2️⃣ Teile den Teig in zwei gleich große Portionen. Forme daraus zwei runde Böden und lege sie in zwei gefettete 26 cm Springformen. Backe die Böden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass die Böden anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
3️⃣ Während die Böden auskühlen, bereite die Quarkcreme vor. In einer Schüssel rührst du den Magerquark mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft schön cremig und gleichmäßig.
4️⃣ Schlage die 200 ml Schlagsahne steif. Wenn die Sahne die richtige Konsistenz hat, hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse. Achte darauf, die Sahne nicht zu stark zu rühren, damit die Creme schön fluffig bleibt.
5️⃣ Nimm einen der ausgekühlten Tortenböden und lege ihn in eine Springform als Grundlage. Verteile die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Boden.
6️⃣ Wasche die Erdbeeren gründlich und püriere sie in einem Mixer oder mit einem Pürierstab. Schlage die zweite Portion Schlagsahne (200 ml) steif und mische sie vorsichtig mit dem Erdbeerpüree. Verteile diese Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig als mittlere Schicht auf der Quarkcreme.
7️⃣ Setze den zweiten Tortenboden vorsichtig auf die Erdbeer-Sahne-Schicht. Drücke ihn leicht an und bestäube die Oberfläche großzügig mit Puderzucker für eine schöne Deko.
8️⃣ Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.
9️⃣ Wenn die Torte gut gekühlt ist, löse sie vorsichtig aus der Springform. Schneide sie in schöne Stücke und serviere sie direkt.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit
