Erdbeer-Tiramisu im Glas

Mascarpone-Masse vorbereiten: Die Eigelbe mit Zucker verrühren und den Mascarpone unterrühren. Etwas von dieser Masse verwenden, um die Gelatine aufzulösen (Gelatine in einem Topf erwärmen und ca. 2 EL Mascarponemasse dazugeben, bis sie sich aufgelöst hat). Sahne und Eiweiß jeweils steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
Erdbeerpüree herstellen: Die Erdbeeren mit dem Weißwein pürieren (nach Geschmack ca. 50 ml Weißwein hinzufügen).
Tiramisu schichten: Löffelbiskuits leicht zerbrechen und in Gläser legen. Mit Erdbeerpüree beträufeln (die Biskuits sollen weich werden) und dann eine Schicht Mascarponemasse darauf geben. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, um eine schöne Schichtung zu erreichen.
Kühlen und Servieren: Das Tiramisu mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, am besten einen Tag vorher zubereiten, damit es schön durchzieht und nicht zu flüssig wird.
Abschließen: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.