Erdbeer-Quark-Kuchen** Saftig, frisch und gesund – dieser Erdbeerkuchen mit cremiger Quarkfüllung ist der perfekte Sommergenuss!

Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Für den Teig: Eier mit Vanillezucker, Salz und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch zugeben, Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Den Teig in die Form geben.
Für die Füllung: Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Joghurt und Ei verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Erdbeeren darauflegen.
Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldgelb ist und die Stäbchenprobe besteht.
Abkühlen lassen und leicht gekühlt servieren – besonders lecker und erfrischend!

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