Erdbeer Käsekuchen ohne Backen

1. Zerbrich die Kekse in kleine Stücke und vermische sie gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis alles schön krümelig ist. Diese Mischung drückst du als Boden fest in eine Springform.
2. Gib jetzt Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel und verrühre alles zu einer glatten Creme.
3. Schneide die Erdbeeren nach deinem Geschmack und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
4. Verteile die Quarkmischung gleichmäßig auf dem Keksboden und streiche sie schön glatt.
5. Jetzt braucht der Kuchen ein wenig Geduld: Stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er richtig fest wird.
6. Vor dem Servieren kannst du deinen Käsekuchen noch mit frischen Erdbeeren dekorieren und dann genießen!