Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

Anleitung:
1. Die getrockneten grünen Erbsen gründlich waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen in einen großen Topf geben.
3. Die gewürfelte Zwiebel, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, durchwachsenen Speck und das gehackte Suppengrün hinzufügen.
4. Die Lorbeerblätter dazugeben und alles mit ausreichend Wasser bedecken.
5. Den Erbseneintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und die Erbsen weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf die optionalen Würstchen hinzufügen.
7. Den Erbseneintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.