1️⃣ Erhitze etwas Sesamöl in einer heißen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, füge die gewürfelten Tofustücke hinzu und brate sie goldbraun an. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Stelle den Tofu danach beiseite.
2️⃣ In der gleichen Pfanne füge bei Bedarf ein wenig mehr Sesamöl hinzu. Beginne mit dem Anbraten der Champignons. Brate sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie zart sind.
3️⃣ Danach gib die gewürfelte Zucchini in die Pfanne und brate sie zusammen mit den Pilzen für weitere 2-3 Minuten.
4️⃣ Füge nun die Brokkoliröschen und die halbierten Cherrytomaten hinzu. Brate alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 3-4 Minuten weiter, bis das Gemüse gerade bissfest ist.
5️⃣ Gebe den zuvor angebratenen Tofu zurück in die Pfanne.
6️⃣ In einer kleinen Schüssel, mische die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den frisch geriebenen Ingwer, den Reisessig und optional den Ahornsirup oder Honig zusammen. Gieße die Sauce über das Gemüse und den Tofu in der Pfanne.
7️⃣ Lass die Mischung kurz aufkochen, damit alles gut überzogen ist. Rühre alles vorsichtig durch, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
8️⃣ Serviere die regenbogenbunte Gemüse-Tofu-Bowl warm in Schalen und genieße!
