Zutaten
1
ganze Ente
6
Orangen
1
Apfel
½
Zwiebel
2 Zweige
Thymian
2 Zweige
Majoran
2 EL
Honig
100 ml
Hühnerbrühe
1
Schalotte
2 EL
Zucker
80 ml
Rotwein
80 ml
Portwein
1 TL
schwarzes Pfefferkorn
1½ TL
Koriandersamen
60 g
ungesalzene Butter (kalt)
Salz
Utensilien
Backofen, Schneidebrett, Messer, Küchenpapier, Küchengarn, Bräter, Zange, Schneebesen, 2 Schüsseln (klein), Backpinsel, Zitruspresse, feine Reibe, Topf, Kochlöffel, Topf (klein), feinmaschiges Sieb
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