1️⃣ In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Achte darauf, dass das Öl nicht raucht. Sobald es warm ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig braten, was etwa 3-4 Minuten dauern sollte.
2️⃣ Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und kräftig anbraten. Mit einem Kochlöffel das Fleisch zerteilen, damit es gleichmäßig durchgart. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, bis das Fleisch eine schöne, braune Farbe annimmt und durchgegart ist.
3️⃣ Die Pasta in den Topf geben. Um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig verteilt ist, alles gut umrühren.
4️⃣ Die Enchilada-Sauce und die Brühe hinzufügen. Achte darauf, alle Reste der Sauce von den Wänden des Topfes zu lösen. Rühre alles gründlich um und bringe die Mischung zum Kochen.
5️⃣ Während die Mischung aufkocht, mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Beginne mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie jeweils 1 Teelöffel Kreuzkümmel und Paprika. Rühre die Gewürze ein und probiere die Mischung. Füge nach Belieben mehr Gewürze hinzu.
6️⃣ Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Eintopf. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass alles köcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, was etwa 5-7 Minuten dauern wird.
7️⃣ Nach dem Schmelzen des Käses vom Herd nehmen und den Eintopf heiß servieren. Genieße dein Gericht bei Tisch!
