Für den Teig nehme ich Kefir bei Zimmertemperatur, manchmal erwärme ich ihn etwas. Ich füge saure Sahne hinzu (ich habe saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%) und mische sie gründlich.
Diesmal gebe ich nur Eigelb in den Teig, zusammen mit Pflanzenöl.
Dann gebe ich Salz und Zucker hinzu: für 2 Teelöffel Salz ohne Oberteil und 30 g Zucker – das ist die Norm, man erhält einen sehr appetitlichen Teig.
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