Den Fisch 10 Minuten lang dämpfen oder in einer Court-Bouillon kochen. Abgießen, zerbröseln.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform buttern.
Die Eier mit Sahne, Zitrone, Schalotte, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Fisch dazugeben und gut vermischen. In die Form gießen.
40–45 Minuten im Wasserbad kochen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Kalt mit Zitronen- oder Joghurtsauce servieren.
👉 Tipp: Diese Terrine ist bis zu 4 Tage haltbar und kann sogar eingefroren werden!
💡 Perfekt für:
Ein schicker Aperitif
Ein raffinierter Brunch
Ein Familienessen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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