Toppings: Geröstete Kokosraspeln, Beeren, extra Limettenabrieb
Zubereitung:
1. Das ausgehöhlte Avocadofleisch, Kokosmilch (oder andere Pflanzenmilch), Ahornsirup/Agavendicksaft, Limettensaft, optional Limettenabrieb, optional Vanilleextrakt und Salz verrühren. Im Mixer pürieren.
2. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist und keine Avocadostücke mehr vorhanden sind.
3. Die glatte grüne Mischung in eine Schüssel oder ein Glas geben. Die Chiasamen unterrühren und gut verrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind und nicht verklumpen.
4. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen und dann erneut gründlich verrühren.
5. Die Schüssel oder das Glas abdecken und mindestens 2–3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis die Chiasamen vollständig geliert sind und der Pudding dick und fest ist.
6. Den Pudding vor dem Servieren noch einmal umrühren. Sollte er zu dick sein, mit etwas Pflanzenmilch verdünnen.
7. Gekühlt servieren und mit den gewünschten Toppings wie gerösteten Kokosflocken, frischen Beeren oder Limettenabrieb garnieren.
Rezeptinformationen:
Zubereitungszeit: 10 Min. | Kühlzeit: über 2 Std. | Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min. Kalorien pro Portion: Ca. 300 (mit leichter Kokosmilch) | Anzahl der Portionen: 2-3
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