1. In einer großen Schüssel das Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse locker ist.
2. Öl, Joghurt und Milch hinzufügen und gut verrühren.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und nur so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Zum Teig geben und unterheben.
5. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
6. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren – himmlisch lecker!
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