800 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 ml Öl
3 Paprika
3 Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Minze
300 ml kochendes Wasser
400 g geriebener Käse
VERFAHREN:
1. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Nach einigen Minuten das mit Salz vermischte Mehl hinzufügen und einen mittelweichen, nicht klebenden Teig kneten. 30 Minuten abgedeckt beiseite stellen.
2. Das Fleisch in etwas Öl anbraten, die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten, dann die gehackten Paprika und Tomaten dazugeben, vermischen, dann das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben.
Gut vermischen, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann kochendes Wasser hinzufügen und eine Weile kochen lassen, bis alles weich und schön dick wird.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht durchkneten, 12 Kugeln formen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Fläche zu einer möglichst dünnen Platte ausrollen.
4. Den Kuchen in einer trockenen, breiten Form von jeder Seite 1–2 Minuten backen.
5. Anschließend den zunächst gebackenen Teig in eine große Pfanne geben, dann die Hackfleischfüllung, etwas gehackte Petersilie und geriebenen Käse. Und so weiter, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.
Nachdem Sie den letzten Teigboden aufgelegt haben, schneiden Sie ihn in Stücke und bedecken Sie ihn mit der restlichen Fleischfüllung. Mit Petersilie und geriebenem Cheddar-Käse bestreuen. Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
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