1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm) schneiden
Unter kaltem Wasser abspülen
In einem großen Topf mit kaltem Salzwasser bedecken
Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15–20 Minuten weich kochen
Vor dem Abgießen ½ Tasse Kochwasser aufbewahren
Kartoffeln zurück in den Topf geben, Butter hinzufügen und zerstampfen
Nach und nach die heiße Milch unterrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis ein cremiges Püree entsteht
2. Thunfischfüllung zubereiten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Zwiebeln mit einer Prise Salz dazugeben und 8–10 Minuten goldbraun anbraten
Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten
Kartoffelkochwasser hinzufügen und gut verrühren
Thunfisch grob zerteilen und vorsichtig unterheben
2–3 Minuten erwärmen und mit Salz/Pfeffer abschmecken
3. Auflauf zusammensetzen
Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
In einer Auflaufform (ca. 23×33 cm):
Die Hälfte des Kartoffelpürees gleichmäßig verteilen
Hälfte der Thunfischmasse darübergeben
Restliches Kartoffelpüree darauf verstreichen
Mit dem restlichen Thunfisch bedecken
Mit Parmesan und optional Petersilie bestreuen
4. Überbacken
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen
Bis die Oberfläche goldbraun ist, der Rand blubbert und der Käse geschmolzen ist
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