“Dieses fluffige, federleichte Kuchenrezept war ein voller Erfolg bei uns zu Hause! Ganz ohne Mehl – aber keiner hat’s gemerkt! Mein Mann dachte, ich hätte eine Torte vom Bäcker geholt. Ein echter Geheimtipp für alle, die es luftig mögen. Probier’s unbedingt aus – du wirst es lieben!”

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseitestellen.
Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Quark, Puddingpulver, Backpulver, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine luftige Masse entsteht.
Teig in die Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.