„Dieser Sandkuchen weckt Kindheitserinnerungen! Super fluffig, zart und dabei so einfach zu backen. Perfekt zu Kaffee oder Tee – oder einfach als süßer Snack für Gäste. Meine Familie liebt ihn noch leicht warm direkt aus dem Ofen! Probiere das Rezept aus – es gelingt immer!”

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
Schlage die Butter mit dem Zucker cremig auf. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem Ei gründlich.
Mische Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz. Siebe die Mischung zur Eiermasse und gib das Vanilleextrakt dazu. Alles kurz, aber gründlich vermengen.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen 45-50 Minuten – mache die Stäbchenprobe!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Box auf – so bleibt er schön frisch!