„Dieser Kuchen schmeckt wie Sonnenschein auf dem Teller! Luftiger Biskuit, eine cremige Zitronenfüllung und süßer Zuckerguss obendrauf – perfekt ausbalanciert, leicht säuerlich und herrlich frisch. Meine Familie wünscht ihn sich zu jedem Anlass!”

Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (20–22 cm) geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht halbieren.

Für die Creme Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Eigelb in einem Topf erhitzen. Stärke einrühren und unter ständigem Rühren andicken lassen. Zum Schluss die Butter einrühren.

Die Creme auf den unteren Biskuit streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.

Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen – dann genießen!