Dieser Eierpasteten-Auflauf ist ein moderner Klassiker für Ostern – leicht, bunt und einfach wunderschön! Perfekt fürs festliche Frühstück oder als kalte Vorspeise. Und ja – die Gäste fragen immer wieder: „Wie hast du die ganzen Eier da reinbekommen?“

Eier und Spargel vorbereiten:
6 Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Grünen Spargel 2–3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.

Masse anrühren:
Quark oder Ricotta mit 2 rohen Eiern, fein gehackten Kräutern, Grieß, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Form vorbereiten:
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Schichten:
Die Hälfte der Quarkmasse in die Form füllen. Gekochte Eier und Spargel der Länge nach in die Mitte legen. Mit der restlichen Masse bedecken und glatt streichen.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Servieren:
Vollständig abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Kalt servieren – perfekt auf einem Osterbuffet oder als feine Vorspeise!

🎉 Ein herrlich frischer Hingucker auf jedem Ostertisch – zart, würzig und wunderbar überraschend im Anschnitt!