1️⃣ Butterkekse fein zerkrümeln (am besten in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform (Ø 26 cm) fest andrücken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.
2️⃣ Philadelphia mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren.
3️⃣ Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
4️⃣ Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kaltstellen (besser über Nacht).
5️⃣ Für den Pfirsichsirup: Pfirsiche klein schneiden, mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf ca. 10 Minuten leicht einkochen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
6️⃣ Den abgekühlten Sirup vorsichtig auf die gekühlte Frischkäsecreme geben.
7️⃣ Sahne steif schlagen und die Torte nach Belieben mit einem Spritzbeutel oder Löffel rundherum und oben verzieren, und mit frischen Pfirsichstücken dekorieren.
8️⃣ Torte vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 4,5 Stunden
Portionen: 12 Stücke
