„Diese Gemüsepuffer habe ich ganz spontan gemacht – und sie waren so lecker, dass die Kinder sie ohne Murren aufgegessen haben! Außen knusprig, innen weich – perfekt als Mittagessen, Abendbrot oder Snack. Ein Klecks Sauerrahm dazu – und der Familienhit ist fertig!”

Kartoffeln, Möhre und Zwiebel grob reiben.

Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und das Gemüse in eine Schüssel geben.

Ei, Mehl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Kleine Portionen in heißem Öl goldbraun von beiden Seiten braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren – am besten mit einem Klecks Sauerrahm.