4. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Die Puddingmasse in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf die Oberfläche legen, um eine Hautbildung zu verhindern), und vollständig abkühlen lassen.
**Schritt 3: Die Torte zusammenstellen**
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 9-Zoll (23 cm) große Tarteform oder Springform einfetten.
2. Eine Teigscheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und in die Form legen, dabei den Boden und die Seiten gut auskleiden.
3. Die abgekühlte Puddingfüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen.
4. Die zweite Teigscheibe ausrollen und über die Puddingfüllung legen. Die Ränder gut andrücken und überschüssigen Teig abschneiden.
**Schritt 4: Backen**
1. Die Oberfläche der Torte mit einem verquirlten Ei bestreichen (optional, für eine goldene Farbe).
2. Die Pinienkerne gleichmäßig auf der Torte verteilen.
3. 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
4. Die Torte vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen wird.
**Schritt 5: Stauben und Servieren**
1. Die Torte großzügig mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
2. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.
### Warum dieses Rezept funktioniert:
– **Teigbasis**: Der buttrige, blätterteigartige Teig bildet eine stabile und dennoch zarte Grundlage für die cremige Füllung.
– **Puddingwunder**: Die Maisstärke sorgt dafür, dass der Pudding dick, glatt und stabil bleibt, während die Vanille für Tiefe und Wärme sorgt.
– **Pinienkern-Knusprigkeit**: Der nussige Belag sorgt für Textur und Eleganz.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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