Deutsche Schweinshaxe

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Tupfe die Schweinshaxe gut trocken und schneide die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig ein – so wird sie später richtig knusprig.
2. Reibe die Haxe rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein.
3. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Bräter auf dem Herd und brate die Haxe rundum an, bis sie schön goldbraun ist.
4. Nun kommen die Zwiebeln und der Knoblauch dazu – einfach kurz mitbraten, damit die Aromen sich entfalten.
5. Gieße die Gemüsebrühe an und decke den Bräter dann mit Alufolie ab.
6. Jetzt darf die Haxe für etwa 2 Stunden in den Ofen. Gieße sie am besten alle 30 Minuten mit etwas Brühe über, so bleibt sie wunderbar saftig.
7. Während die Haxe gart, lässt du die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen. Danach abgießen und direkt warm mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree zerstampfen.
8. Wenn die Haxe fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie kurz ruhen.
9. Richte das cremige Kartoffelpüree auf den Tellern an, lege die Haxe darauf und garniere alles mit frischer Petersilie.
10. Jetzt nur noch genießen und am Tisch zusammen anstoßen – guten Appetit!