„Der Lumberjack-Kartoffelpuffer ist bei uns zu Hause der absolute Renner! Knusprig, goldbraun gebraten und gefüllt mit einer herzhaften Fleischfüllung – dieses Gericht verschwindet bei uns immer blitzschnell vom Teller. Perfekt für ein deftiges Mittagessen an kühlen Tagen. Probier es aus und überzeuge dich selbst!”

Kartoffelpuffer:
Die Kartoffeln und die Zwiebel fein reiben. Die Masse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine Portion der Kartoffelmasse hineingeben, zu einem großen Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Warm halten.

Fleischragout:
Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika und Knoblauch klein schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Servieren:
Den Kartoffelpuffer auf einen Teller legen, die Fleischfüllung auf eine Hälfte geben und den Puffer zusammenklappen.
Nach Wunsch mit einem Klecks saurer Sahne und Gewürzgurken servieren.

👉 Tipp: Schmeckt auch super mit frischem Dill oder Schnittlauch als Topping!
Guten Appetit!