Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Vanillepudding zubereiten
In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker, Maisstärke und Salz vermengen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gelöst ist.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt und zu kochen beginnt (ca. 5–7 Minuten).
In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen. Nach und nach etwas von der heißen Puddingmischung unter ständigem Rühren dazugeben, um die Eier zu temperieren.
Die temperierte Eiermischung langsam zurück in den Topf geben und dabei ständig rühren.
Weitere 2–3 Minuten kochen, bis der Pudding dickflüssig ist.
Vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt einrühren.
Den Pudding in einzelne Servierschalen oder eine große Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche aufliegt, um Hautbildung zu verhindern.
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er abgekühlt und fest ist.
Schritt 2: Knuspriges Cracker-Crumble zubereiten
In einer Schüssel Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt gut vermischen.
Die Mischung auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Abkühlen lassen.
Schritt 3: Anrichten und Servieren
Sobald der Pudding vollständig fest ist, das knusprige Crumble kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Optional: Mit Schlagsahne garnieren für extra Genuss
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